D’abord œnologue, Fabien Castelbou s’est installé en 2015 et est apporteur à Cournonsec. Dès le départ, il s’investit à la coopérative avec autant d’évidence qu’aujourd’hui, en tant que président des Vignerons coopérateurs d’Occitanie. L’engagement s’est décuplé et a changé d’échelle, mais reste toujours au service d’une profession qui mérite un investissement au quotidien.